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本文目录

1. 王刚烧鸭子的做法做法家常做法
2. 张记鸭子的做法
3. 冒鸭子的做法和配方

王刚烧鸭子的家常做法

1、主料 ：鸭肉500g。鸭的鸭

2 、家常姜爆家常配料
：油适量、做法做法盐适量
、鸭的鸭酱油适量、家常姜爆家常生姜适量 、做法做法料酒适量 、葱花、蒜末适量、八角适量 。

3、鸭肉洗净切块 ，放入开水烫掉血水 。

4、锅里热油
，爆香料头
，下入鸭肉翻炒。

5、加入料酒  、酱油、适量的水小火焖煮。

6、加入盐 、鸡精 ，撒上葱花即可。

张记鸭子的做法

主料:

鸭子（半只）

辅料:

香叶（适量） 、花椒（适量） 、老抽（适量）、白糖（适量）、料酒（适量） 、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量） 、蚝油（适量）、盐（适量）

做法步骤：

1、鸭子放到水中清洗。

2 、锅里放水加入香叶花椒 ，放入鸭子烫十分钟，没有血水后取出 ，放入冷水中洗干净。

3、将洗净的鸭子用老抽 、白糖、料酒、葱姜蒜、蚝油、盐、涂抹均匀后密封到袋子中放置冰箱冷藏一晚入味 ，第二天取出入油锅炸熟即可切块装盘。

冒鸭子的做法和配方

一原料：猪大骨3000克，鸡骨1000克，老鸭1000克
，香葱100克 ，生姜片100克 ，清水50斤。

二制作过程
：

1、猪大骨 、鸡骨、老鸭用清水泡3小时以上
，再焯水2分钟捞起
。

2、将水烧开 ，加入所有原料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮4小时；过滤即完成为大骨高汤
。

3、一定要去除所有的浮沫 ，在刚开始的时候，可以搅拌一下桶内的食材 ，让浮沫快速的漂浮起来。务必除去干净，否则会影响高汤的口感 。

4 、在熬制的过程中 ，一定要用小火，只要水在沸腾即可
。

文章到此结束 ，如果本次分享的鸭子的家常做法和姜爆鸭子的家常做法的问题解决了您的问题 
，那么我们由衷的感到高兴！